CONEJO CONFITADO

CONEJO CONFITADO

Ingredientes:

• 4 Muslos y 4 espaldas de conejo
• Aceite vejetal
• 1 cabeza de ajos
• 6 hojas de laurel

En una cazuela pondremos todos los ingredientes a excepción de las espaldas de conejo que pondremos a la mitad de la cocción.
El aceite debe cubrir prácticamente los muslos.
Lo pondremos a fuego mínimo, no queremos que se cueza si no que se confite, debe cocer durante 3a 4 horas a unos 75 grados, ir provando la textura y acompañar con un arroz blanco o cuscucs .
 Sugerencia: podemos incorporar unas setas cinco minutos antes de sacar del fuego