FIDEOS CHINOS CON GALERAS

FIDEOS CHINOS CON GALERAS

INGREDIENTES:

• 3 Galeras por persona
• 1 Cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 ajos
• un poco de col lombarda (opcional)
• sal, pimienta y pimentón de la vera
• 100ml de crema de leche
• 200 gr de berberechos

Lo primero sera pasar por aceite con ajo las galeras dejandolas a parte y en el mismo aceite pasar los berberechos, una vez abiertos los sacaremos y pondremos la cebolla, una vez dorada incorporaremos el tomate a trozos pequeños y la col dejando que se haga poco a poco hasta que haya emulsionado.
En este punto incorporaremos la crema de leche y dejaremos 5 minutos a fuego lento.
Coceremos los espaguetis dos minutos con agua hirviendo e incorporaremos a la cazuela removiendo todo junto para que tome sabor. Serviremos muy caliente.