Ingredientes:
8 cortes de rape o de bacalao
12 ajos y perejil
2 yemas de huevo
azafrán, aceite sal i granos de pimienta
un vaso de agua
Tomate frito
Pondremos en una cazuela un poco de aceite de oliva y los ajos troceados hasta que doren, a continuación pasaremos por harina el rape o el bacalao y lo incorporaremos a la cazuela sellando bien por los cuatro lados. Añadiremos los granos de pimienta , el perejil , el azafrán y dejaremos dos minutos.
Añadiremos el tomate frito y un vaso de agua dejando que cueza lentamente, añadiremos a esta salsa las yemas removiendo sin para hasta que cuaje todo conjuntamente.
podemos añadir a este preparado unos piñones, almendras o unas setas al gusto
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