Ingredientes:- Verduras ver proporciones en foto 1
- 750 gr de caracoles
- Azafran cebolla y ajos
- 2 l. de caldo de verduras
- 600 gr de arroz
En una olla pondremos los caracoles con agua fría y una punta de gas, después de ahogados
los herviremos al dente (no poner nunca la sal antes de que los caracoles estén muertos).
En una paellera sofreír la cebolla y los ajos despacio hasta que quede transparente a continuación sofreiremos las verduras más duras y después las setas, salpimentaremos y podemos agregar un poco de pimentón y dejaremos sofreír un poco a fuego medio .
A continuación añadiremos el agua y dejaremos que hierba dos minutos a fuego fuerte y en este punto incorporaremos el arroz que hervirá a fuego fuerte 13 minutos bajando después los últimos 7, dejar reposar 2 y a servir
No hay comentarios:
Publicar un comentario