CORDERO ASASO CON CONFITURA DE MORAS Y PIÑONES

CORDERO ASADO CON CONFITURA DE MORAS Y PIÑONES

Ingredientes:

• Cordero Lechal un cuarto por persona
• Aceite de oliva
• Sal , pimienta
• Tomillo , romero
• Cerveza
• Mermelada o confitura de moras, grosellas o  frambuesas
• Piñones

Una vez limpio el cordero lo colocaremos en una cazuela untando bien con aceite de oliva procurando que quede el fondo lleno sin sobreponer las piezas, pondremos las hiervas y lo cubriremos 3/4 partes de cerveza.
con el horno a 180º lo coceremos 45 minutos y le daremos la vuelta 20 minutos más, cuando este bien tostado podéis poner el grill los últimos minutos y entonces añadir la sal.
Es importante que no se quede sin liquido durante la cocción si hace falta añadir poco a poco.
Serviremos con una confitura o mermelada que calentaremos 30 segundos en el micro mezclando con los piñones, servir muy caliente.