CALAMARES CON PATATAS

CALAMARES CON PATATAS

Ingredientes:

• 1 kilo de calamares tiernos
• 200 gramos de gamba pelada
• 250  gramos de almeja
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de pimentón de la Vera
• sal, pimienta peregil y aceite de oliva
• 4 patatas
• 1,/2 vaso de vino blanco o una copa de ron

Pelaremos las patatas y las cortaremos a rodajas, en un fondo de aceite de oliva las dejaremos que se doren por los dos lados, las sacaremos de la sartén poniendolas en un escurridor   , es importante no poner nunca las patatas fritas las croquetas buñuelos etc en papel absorvente si no en un escurridor

pues si no queda escurrido pero húmedo y blando.

En el mismo aceite pondremos los calamares y el ajo y cebolla rehogando todo a fuego medio añadiento  el pimentón la sal la pimienta y el peregil, cuando se seque el agua que esto suelta añadiremos 1/2 vaso de vino blanco o una copa de ron, aqui añadiremos las almejas y las gambas lo justo para que se abran las primera y cojan color las segundas.

Finalmente incorporaremos por encima las patatas y tapando el recipiente lo tendremos dos minutos a fuego medio.

Servir caliente.