BACALAO AL ROJO

BACALAO AL ROJO DE CESC

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo
• 6 tomastes
• 2 cebollas
• 3 ajos
• 1Cucharada pimentos de la Vera
• Sal aceite pimienta negra y harina
• Unas pasas y piñones
• 300ml caldo pescado
• 1 vaso vino blanco

En aceite caliente freiremos el bacalao previamente enharinado y reservaremos.

En este aceite rehogaremos la cebolla y añadiremos el pimiento rojo, una vez pasado bien incorporaremos el tomate troceado bien pequeño.

Acto seguido incorporaremos el pimentón   y medio baso de vino blanco y una vez bien sofrito le añadiremos el caldo y dejaremos a fuego muy lento 15 minutos. Pasaremos todo por el turmix y volveremos a colocar en la cazuela incorporando con sumo cuidado el bacalao y lo tendremos un par de minutos a fuego lento.  Servir caliente.