ENTRAN DE TERRINA DE CREMA DE FOI CESC

ENTRAN DE  TERRINA DE CREMA DE FOI CESC

 Ingredientes:

• 250 ml de crema de lecha o nata cocinar
• 250 ml  de leche
• 1 copa de coñac
• 200 gr de foi mi-cuit
• piomienta negra, sal
• Opcional (Setas secas)
• 7 hojas de gelatina

Lo primero pondremos la gelatina a hidratar en agua fria, en un cazo pondremos la crema de leche y la leche a calentar , añadiremos el coñac y herviremos un minuto.
Le pondremos a continuación el foi reservando un trozo pequeño que congeláremos.
Tendremos al fuego hasta deshacer el foi y pasaremos por el turmix . acto seguido lo colaremos y dejaremos enfriar.
En un molde pondremos espolvoreadas las setas majadas e hidratas en el fondo que sera la parte de arriba, después añadiremos poco a poco la mezcla anterior y dejaremos enfriar a temperatura ambiente y acto seguido en la nevera un mínimo de 6 horas
Para servir desmoldaremos y rallaremos por encima el foi que congelamos.
Se acompaña con mermelada al gusto.