SOLOMILLO DE CERDO RELLENO

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo frescos
• 6 lonchas de beicon 
• Queso motzarela o de untar con pimienta
• Ciruelas pasas
• Un buen manojo de hiervas, remero, tomillo, albahaca etc.
• sal y pimienta
• 4 ajos
• Pimienta roja
• aceite de oliva

Lo primero sera abrir los solomillos haciendo un corte a lo largo hasta un cm del fondo a continuación a un cm de este otro y así sucesivamente hasta que quede plano y más o menos del mismo grueso, salpimentaremos  y pondremos el queso el beicon
 y las ciruelas, enrollaremos y pondremos la parte que queda abierta sobre el centro del segundo solomillo procediendo a atarlos .
Para la salsa juntaremos los ajos machacados con el aceite el pimiento rojo sal pimienta y con el manojo de hierbas pintaremos la pieza y si la hacemos a la brasa la enrollaremos con papel de aluminio 30 minutos, despues la iremos dorando y pintando con el jugo.