Ingredientes:
- Dos trozos de merluza por persona
- 1 vaso vino blanco
- 1 cucharada mantequilla
- Perejil
- 3 cucharadas harina
- sal y pimienta
- media cucharada de curcuma
- 2 vasos de agua
En una sartén pondremos un chorro de aceite y la mantequilla, una vez deshecha pondremos la harina sin dejar de remover a continuación añadiremos un baso de agua y seguiremos removiendo hasta que no queden grumos cuando espese incorporaremos el vino, la sal, la pimienta y la curcuma hasta que ligue todo. Añadiremos el pescado dejan que se haga poco a poco, moviendo la cazuela de vez en cuando.
Nota: es bueno tamizar la harina al incorporarla así no se haran grumos, servir caliente.
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