RELLENOS DE MORCILLA EN COL

RELLENOS DE MORCILLA EN COL

Ingredientes:

Para 6 personas.

3 Morcillas normales o de arroz
12 hojas de col
1 puerro
2 ajos
1 calabacín
1 vaso vino blanco
2 tomates
2 cebollas
un puñado de piñones
aceite, sal y pimienta


En una olla con agua hirviendo y sal pondremos alternativamente las hojas
de col unos minutos hasta que queden blandas, cortaremos en tallo central
y las reservaremos.
En una paella pondremos los ajos la cebolla y reduciremos, añadiendo el tomate rallado
incorporaremos el vino y dejaremos que reduzca, a continuación lo trituraremos
y colaremos quedando una salda ideal, que podemos reducir más o menos al gusto.
En la misma paella pondremos el puerro muy picado y el calabacín
dejando que reduzcan 10 minutos, incorporaremos la morcilla y dejaremos
que se haga todo junto. Con esa masa haremos los rellenos con la col los pondremos 6 minutos al horno con unas gotas de aceite por encima  y serviremos caliente.

Nota: quedan ideales espolvoreados con vebolla seca desidratada
por encima.   que aproveche.