Ingredientes:
1 Conejo a trozos
1 cebolla roja
3 dientes de ajo
12 setas colmenillas (Puede utilizar otra preferida)
2 vasos vino blanco
Peregil, romero y tomillo
sal y ìmienta en grano
una cucharada cafe de pimentos de la Vera
1 cucharada de harina
En aceite caliente freiremos el conejo dorando por ambos lados, y lo reservaremos, en el mismo aceite pondremos en crudo todos los ingredientes en un vol junto con el conejo y lo dejaremos a ser posible toda la noche.
Lo pondremos todo en una cazuela hasta que reduzca a la mitad , añadiremos una cucharada de harina y dejarmos que reduzca más.
En este momento rectificaremos de sal y pimienta sacaremos el conejo y la mitad de las colmenillas todo el resto lo pasaremos por el turmix y volviendo a colocar todo en la cazuela lo dejaremos cinco minutos a fuefo bajo y serviremos muy caliente
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