TERNASCO

TERNASCO

Ingredientes: Espaldas de cordero o cabrito
                      patatas
                      ajos
                      aceite oliva  manteca de cerdo y agua

En una  cazuela de barro  pondremos un
poco de aceite y las patatas cortadas a
rodajas de medio centimetro con los ajos enteros.
La carne.
La untaremos con manteca y salaremos
generosamente con sal gruesa, pondremos al horno 1 h.
a 180 grados en ese momento daremos la vuelta y
añadiremos agua a cubrir solo
las patatas y volveremos al horno hora y media o dos
segun tamaño, importante ir añadiendo agua hasta la
última fase en la que calcularemos el agua para que quedn
secas y la carne tostada